岘港美食——顺化、广南美食的饮食精华

对于有的游客来说去岘港旅游的最大的乐趣就是品尝各种美食。岘港对喜欢美食的人来说就是天堂,在这个年轻城市的食物既好吃又新颖还很便宜。

        岘港美食是越南顺化和广南两大美食之乡美食精粹的结晶!
        在岘港的任何地方,我们都可以轻易地发现顺化饮食的印记。在岘港人常常提议游客品尝的一些当地餐馆美食名单列表中,我们发现其中的1/2是都是一些带有顺化饮食特征的美食。从牛肉米线、鱼露米线、烤肉米线、米纸饼卷烤肉肠米线生蔬菜、煎饼到各种越式饼类食物以及各种越南甜点甜品,比如豆花儿、棉豆、芋头、槟榔花……等等各种食材搭配制成的甜品,这剩下的各种美食广菜占一半,其他是北部和南部美食及只有岘港才有的美食。

        顺化饮食的两大特点是醇厚和辛辣。但是当进入到岘港时,那些特点有些褪色,变成更适合这片新地域的味道。也像西贡一样,在岘港,岘港的原本地居民没有多少,而这里多数的居民大都是从顺化、广南、广义或西原移居而来。

        在岘港,有一些著名的牛肉米线馆,如在陈宋街17号的妙婆婆店,在栋多路218/4号的水婆婆店,在陈国攒路25号的商婆婆店…等等。看外面,他们跟顺化的牛肉米线一样,也是充满辣椒和一缕缕米线。然而,当你坐下,一边吃一边观察会发现很明显的差别。
        岘港的米线碗比顺化的大,辣椒更多但是没有顺华的辣;一些餐馆甚至放牛肉圆子而不是猪肉圆子。此外,许多饭馆还使用的是南部烹调牛肉的方法。在顺化,只有不全熟的牛肉,他们不像岘港和南部一样使用全熟的牛肉。

       各种饼类小吃也这般,不像顺化的小巧精致,鱼露和辣椒也没那么好吃和辣。比如在黄文受路100 号奀婆婆饭馆。不过各种饼比顺化的多,油炸虾用来吃煎饼,辣椒也没有顺化的新鲜和色泽红润。甚至,有时候餐馆还加入肉和猪油渣在上面。

       在岘市的水果捞甜品比顺化的混搭丰富,很少卖单类的,大多是很多种:绿豆、豆花儿、红豆常放进一杯。保持同样的质量,可是岘港人比顺华人增加了数量而减少了烹调方法及装饰方面的讲究。
      虽然没有顺化的饮食普遍,但是广南的饮食在岘港美食中也有着重要影响,有四样主力美食:高楼、广面、鸡肉饭和米面皮儿。不用思索,任何岘港人都可以脱口而出遍布整个城市的美味广面:黎庭康路166号、巴亭路的黑鱼面、栋多路108银婆婆餐馆…等等。

       因为岘港距离会安和广南不像距离顺化那样相隔有一山口,所以这里的广面好像从面、肉、虾及各种菜都原样引入。只是在岘港广面的面条比广南的好像要多一些。


       在岘港的广南鸡肉饭也值得品尝。可以说出来一些著名的餐馆有:陈富路的方遗、靠近阮志清—雄王十字路口的红玉、奠边府18太和…等等。想要有好吃的广南鸡肉饭,首先人家要炒米,让后用鸡肉汤烹煮。所以,吃饭时我们会闻到清香的煳味儿,饭比较干和好像没有开:芳香可口而肥美。鸡是童子鸡,肉质舔软。

       此外,岘港也有只有在岘港才有的美味:薄饼卷五花肉、牛肉肠、牛杂米线、煎鱼面、肉肠粥、童子牛,还有沿着美溪海边分布的海鲜餐馆。